您现在的位置：首页 > 技术资料 >
光用泡打粉能发面吗
点击海韦力语音服务
HAIWEILIGAILIANGJI
发酵泡打粉
馒头、包子、发糕等各种面食都属于发酵面食，发面是制作发酵面食的关键工序，面发的好不好，直接影响着面食的质量。传统的发酵食品制作都是采用酵母发面，为了发好面很多加工者除了使用酵母还搭配使用适量的泡打粉，因为泡打粉可以协助酵母产气，弥补酵母的产气不足，但是单独使用泡打粉很难达到理想的发面效果。所以发面一般都必须使用酵母，可以搭配泡打粉提高产气效果，使得面团发酵的更充分。做出的面食品质更稳定。
泡打粉的种类很多，而其中海韦力发酵泡打粉、包子泡打粉和馒头泡打粉都是用于发酵面食的无铝泡打粉。
一、常见发面食品的发酵泡打粉用量
|
食品名称 |
发酵泡打粉使用比例 |
1公斤面粉的用量 |
|
花卷 |
1.5-2% |
15-20克 |
|
烧饼 |
1.0-1.5% |
10-15克 |
|
发糕 |
1.5-2.0% |
15-20克 |
|
新疆馕饼 |
1.0-1.5% |
10-15克 |
|
发面馅饼 |
1.0-1.5% |
10-15克 |
|
披萨面饼 |
0.5-1.0% |
5-10克 |
|
千层饼 |
1.5-2.0% |
15-20克 |
二、包子泡打粉的使用量
|
食品名称 |
包子泡打粉使用比例 |
1公斤面粉的用量 |
|
大包子、小笼包、 水煎包、生煎包 等各种包子。 |
1.5-2.0% |
15-20克 |
三、馒头泡打粉的使用量
|
食品名称 |
馒头泡打粉使用比例 |
1公斤面粉的用量 |
|
各种发面馒头
|
0.5% |
5克 |
购买指南
点击海韦力语音服务
网上购买：
客户可以通过淘宝、京东网上购买海韦力产品。比如：登录淘宝网搜索“海韦力泡打粉”即可。
当地购买：
全国各县市大都有海韦力专营店，想要查询当地海韦力销售点，请电话联系或留言给我们！
联系电话：0371-63577775、63577776
查看此页