所需时间50分钟左右。

一、材料

　　1、水皮的材料

　　面粉250克，猪油25克，水75克，糖25克

　　2、油心的材料

　　面粉250克，猪油100克，牛油200克

　　3、馅的材料

　　莲蓉适量

二、做法

　　1、油心部分混合拌匀。

　　2、搓至光滑后备用。

　　3、水皮部分面粉在案板开窝，将猪油、砂糖、清水加入搓至糖溶化。

　　4、然后将面粉拌入。

　　5、搓至面团光滑。

　　6、用保鲜膜包起松弛30分钟。

　　7、面团松弛后擀薄包入油心。

　　8、然后擀成长方型酥皮。

　　9、卷起成长圆条状，松弛约30分钟。

　　10、用刀切成薄片状酥皮。

　　11、将酥皮醒后擀薄。

　　12、然后包入莲蓉馅成形。

　　13、用剪刀剪成章鱼须，稍松弛。

　　14、以150℃油温炸至金黄色即可。

三、注意事项

　　在用植物油炸时要先熬过再用来炸制，否则会有生油味而影响其口感。