时间：4小时 口味：鲜嫩酸香

一、材料

　　1、原料

　　黑麦粉1500克，酸面种500克，高筋粉1200克，黑麦粉800克，s-50o面包改良剂20克

　　2、调料

　　酵母400克，大茴香子40克，精盐2大匙

二、做法

　　1、将所有黑麦酸面种的配料放容器内混合均匀待用。

　　2、将粉料放搅拌机内，加入清水和酸面种搅匀成面团。

　　3、将面团揉搓均匀、光滑，分成每400克一个的面团。

　　4、把面团反复揉搓均匀成椭圆形，撒上少许高筋粉。

　　5、把面团表面覆盖保鲜膜，放入烤盘上进行醒发。

　　6、待醒发后，放入烤箱，烘烤至面包上色均匀即成。