烘焙时间：170度，中层，35分钟。

一、材料

　　1、蛋黄部分

　　水45克，色拉油47克，细糖10克，低筋面粉67克，蛋黄75克，玉米淀粉16克

　　2、蛋白部分

　　蛋白140克，细糖53克，塔塔粉2克，盐1.5克

二、制作步骤

　　1、将水、色拉油、糖放进盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌至糖融化。

　　2、将蛋黄加入，顺时针搅拌均匀。

　　3、将面粉、玉米淀粉混合过筛后加入搅拌均匀。

　　4、蛋白加入盐、塔塔粉，用电动打蛋器打至起粗泡。

　　5、分两次加入糖，将蛋白打至中性发泡。

　　6、取三分之一的蛋白加入到面糊中搅拌均匀。

　　7、将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，快速搅拌均匀。

　　8、将面糊倒入8寸模具中，震出气泡，烤箱预热后，放入蛋糕烘烤。

　　9、蛋糕出炉放凉后用手轻轻按压蛋糕四周边缘。

　　10、将蛋糕倒扣，脱去模具即可。