一、配方

　　1、饼皮

　　全蛋4个，低筋面粉90克，玉米淀粉40克，糖粉35克，牛奶250毫升，无盐黄油20克

　　2、榴莲奶油馅

　　榴莲肉260克，糖粉14克，淡奶油200克

二、制作步骤

　　1、将全蛋倒入大玻璃碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉状态。

　　2、倒入糖粉及牛奶，搅拌均匀，倒入熔化的无盐黄油，边倒边搅拌均匀，制成面糊，筛入另一个大玻璃碗中。

　　3、平底锅中倒入适量面糊，用中小火煎至定型，制成面皮，按照相同的方法煎完剩余的面糊，用油纸盖住，放凉。

　　4、将淡奶油及糖粉倒入干净的大玻璃碗中，用电动打蛋器搅打至九分发；将榴莲肉倒入搅拌机中，搅打成泥状。

　　5、取一片面饼放在平底盘上，用抹刀将适量打发的奶油均匀涂抹在面饼上，再盖上一片面饼，重复两次，抹上榴莲泥，再盖上面皮。

　　6、重复以上步骤至面皮用光，即成榴莲千层蛋糕，放入冰箱冷藏约30分钟，切块即可。