一、材料

　　1、牛角面包基础面

　　高筋粉6000g，酵母150g，木糖醇480g，盐115g，黄油480g，鸡蛋15个，牛奶360ml，清水3200ml

　　2、顶饰配料

　　杏仁片1000g，蛋白8个

二、制作步骤

　　1、将杏仁片和蛋白混合备用。

　　2、将牛角面包基础面化开备用。

　　3、将牛角面包基础面用压面机压到5的刻度。

　　4、再裁成等腰三角形。

　　5、从上向下卷。

　　6、卷成直牛角形。

　　7、封口。

　　8、放在烤盘上，送入醒发箱。

　　9、待完全醒发后，刷上蛋液。

　　10、上面放准备好的杏仁片。

　　11、送入烤箱，烤至金黄色，待颜色均匀后取出，表面撒上木糖醇粉即成。