一、用料

　　1、原料

　　榨菜1包，牛肉1块，青椒、红椒各1个，热米饭适量

　　2、调料

　　嫩姜丝、生抽、老抽、料酒、植物油、玉米淀粉、小苏打、盐各适量

二、做法

　　1、榨菜洗净，用清水浸泡20分钟。牛肉洗净，逆纹路切肉片，再切成丝，放入生抽、老抽、料酒、植物油、小苏打拌均匀，腌制20分钟入味，最后再放入1匙玉米淀粉拌匀。青椒、红椒洗净，切丝。

　　2、牛肉加嫩姜丝，入三分热油锅滑熟，出锅备用。

　　3、另起锅放油，入椒丝，加少量盐调味，放入榨菜略炒，再放入滑好的牛肉翻炒均匀，浇在热米饭上即可。