一、材料

　　1、原料

　　米饭300克，猪排200克，甜豌豆、胡萝卜各25克，大白菜少许

　　2、调料

　　葱花、姜末、蒜末、八角、花椒、五香粉、料酒各少许，白糖4小匙，酱油3大匙，植物油适量

二、制作步骤

　　1、甜豌豆择洗干净，用沸水略焯，捞出沥水。

　　2、白菜取嫩白菜帮，洗净，切成小条；胡萝卜去皮、洗净，切成片，放沸水中焯烫至熟，捞出。

　　3、猪排放入淡盐水中浸泡片刻，捞出洗净。

　　4、加入葱、姜、蒜、五香粉、料酒、白糖、酱油腌渍30分钟。

　　5、煎锅加油烧热，下入猪排炸熟，捞出沥油。

　　6、锅中加入清水、八角、花椒、白糖、酱油烧5分钟成卤汁。

　　7、放入煎好的猪排，用小火卤5分钟至熟烂入味，捞出猪排。

　　8、锅内卤汁过滤去杂质，放入白菜条烧煮片刻，取出白菜条。

　　9、米饭装盘，放上猪排、白菜、豌豆、胡萝卜，浇上卤汁即可。