一、材料

　　1、原料

　　大米饭200克，小银鱼50克，鸡蛋1个，芸豆适量

　　2、调料

　　香葱少许，精盐1/3小匙，味精、胡椒粉各少许，植物油1大匙

二、制作步骤

　　1、将小银鱼洗净，下入沸水中烫透，捞出沥水；鸡蛋磕入碗中，搅散成蛋液；芸豆洗净，切成小片，下入沸水中焯烫一下；香葱洗净，切成段。

　　2、锅中留底油烧热，放入蛋液炒至定浆，再下入香葱段、大米饭翻炒片刻。

　　3、然后加入小银鱼、芸豆片和精盐、味精、胡椒粉炒拌均匀，即可出锅装碗。