一、材料

　　1、原料

　　大米饭200克，香菇丁50克，胡萝卜丁、生菜丝各适量，鸡蛋1个

　　2、调料

　　葱花10克，精盐1/3小匙，味精少许，植物油1大匙

二、制作步骤

　　1、将鸡蛋打入碗中，搅成蛋液；香菇丁和胡萝卜丁分别下入沸水中焯透，捞出沥干。

　　2、锅中留底油烧热，放入鸡蛋液炒至定浆，再下入葱花炒香。

　　3、然后加入香菇丁、胡萝卜丁、大米饭拌炒均匀，再放入精盐、味精、生菜丝翻炒至入味，即可装盘上桌。