一、材料

　　1、原料

　　大米饭200克，香菇75克，菜心25克，鸡蛋1个

　　2、调料

　　葱末、姜末各少许，精盐1小匙，味精、胡椒粉各少许，植物油2小匙

二、制作步骤

　　1、香菇洗净，切成小块，放入沸水中略焯，捞出；菜心洗净，切成粒；鸡蛋打入碗中，搅散成蛋液。

　　2、锅置火上，加入植物油烧热，放入鸡蛋液炒至定浆，再加入葱末、姜末爆香。

　　3、下入香菇、大米饭翻炒片刻，加入精盐、味精、胡椒粉、菜心粒炒拌均匀，出锅装碗即可。