一、材料

　　1、原料

　　米饭500克，熟火腿150克，西葫芦、鲜豌豆各50克，鸡蛋1个

　　2、调料

　　葱花15克，精盐、味精各少许，植物油150克

二、制作步骤

　　1、将熟火腿切成粒；西葫芦洗净、剖开，去瓤及子，再切成丁；鸡蛋磕入碗内打散，加入精盐搅匀；鲜豌豆下入沸水锅中焯烫至熟透，捞出。

　　2、锅中加油烧热，下入葱花炒香，再倒入蛋液炒成碎块，然后加入火腿丁、西葫芦丁、豌豆炒约2分钟，再加入米饭、精盐、味精，用中火炒5分钟至米饭颗粒松散、溢出香味，即可装碗上桌。