一、材料

　　1、原料

　　大米75克，口蘑、金针蘑、冬菇、鸡腿菇各50克，胡萝卜、荷兰豆各25克

　　2、调料

　　葱末、姜末各少许，精盐、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油各适量，酱油、料酒各2小匙，高汤250克，植物油1大匙

二、制作步骤

　　1、荷兰豆撕去豆筋，洗净，切成菱形片。

　　2、胡萝卜去皮，切成片，用沸水焯透，捞出沥水。

　　3、大米淘洗干净，加入清水，上屉蒸熟,盛入盘中。

　　4、口蘑去蒂、洗净，切成两半；金针蘑去蒂、洗净，切成段。

　　5、鸡腿菇去蒂、洗净，切成小条；冬菇用温水泡发，洗净。

　　6、锅中加清水烧沸，放入口蘑、金针蘑、鸡腿菇、冬菇焯烫。

　　7、锅中加油烧热，下入葱末、姜末炒香，放入口蘑、金针蘑、鸡腿菇，冬菇、荷兰豆、胡萝卜片炒匀。

　　8、加入精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、酱油，添入高汤烧沸。

　　9、用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在大米饭四周即可。