一、材料

　　1、原料

　　大米饭200克，口蘑、金针蘑、冬菇、鸡腿菇各50克，胡萝卜、荷兰豆各25克

　　2、调料

　　葱末、姜末、精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油各少许，水淀粉适量，鲜汤250分，酱油、料酒各1小匙，植物油2小匙

二、制作步骤

　　1、口蘑一切两瓣；金针蘑、鸡腿菇洗净，切成小段；冬菇用温水泡发回软，洗净；荷兰豆切成菱形片；胡萝卜改刀切成菱形片。

　　2、将四菌和蔬菜放入沸水锅内焯透，捞出沥水。

　　3、锅中加油烧热，用葱末、姜末爆香，下入调味料烧沸，再加入四菌和蔬菜炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅浇在大米饭四周即可。