一、材料

　　1、原料

　　大米饭250克，叉烧肉100克，鸡蛋2个

　　2、调料

　　葱花15克，料酒、精盐各1小匙，味精、胡椒粉各少许，酱油、植物油各1大匙

二、制作步骤

　　1、叉烧肉改刀切成小片；鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐拌匀。

　　2、净锅置火上，加入植物油烧至六成热，加入葱花炒香，再烹入料酒，加入叉烧肉、酱油、白糖、味精、胡椒粉翻炒均匀。

　　3、然后下入大米饭炒匀入味，淋入鸡蛋液翻拌至定浆，再用旺火翻炒片刻，即可出锅装碗。