一、材料

　　1、原料

　　大米200克，广式腊肠100克，腊肉、菜心各50克，杭椒15克，香菜10克

　　2、调料

　　葱段、姜片各少许，白糖、味精各1小匙，酱油2大匙，蚝油1/2大匙，料酒1大匙，高汤大匙

二、制作步骤

　　1、大米淘洗干净；菜心去根和老叶，洗净。

　　2、香菜取嫩叶，洗净；杭椒洗净，剁成碎粒。

　　3、腊肠、腊肉放入冷水盆内刷洗干净，捞出沥水，放入碗中。

　　4、放入葱段、姜片、料酒腌透，上屉蒸熟，取出晾凉，切成片。

　　5、大米放入煲仔内，加入清水，置旺火上烧沸。

　　6、转小火焖30分钟，码入腊肉、腊肠和菜心。

　　7、用微火继续焖15分钟至米熟，端离火口。

　　8、另起锅，加入高汤、酱油、蚝油、料酒、白糖、味精煮沸。

　　9、撒入杭椒碎粒、香菜叶炒匀，倒入碗中成味汁。

　　10、随腊肉煲仔饭一起上桌，食用时浇入煲仔饭中拌食即可。