一、材料

　　1、原料

　　大米150克，鸡蛋1个，肉松、山野菜、豆芽、菠菜、辣白菜各适量

　　2、调料

　　大葱、姜片、蒜瓣各5克，辣椒酱2大匙，白糖1小匙，味精、香油各1/3小匙，鲜汤适量，植物油3大匙

二、制作步骤

　　1、大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟。

　　2、大葱、姜片、蒜瓣分别洗净，切成末。

　　3、辣白菜切成条；山野菜去根、洗净，切成段。

　　4、豆芽去根、洗净；菠菜择洗干净、切成小段。

　　5、锅中加入清水烧沸，分别放入菠菜、豆芽、野菜焯水，捞出。

　　6、大米放入石锅，加入适量清水，上屉焖30分钟取出。

　　7、将辣白菜条、豆芽菜、山野菜和肉松摆在蒸好的米饭上。

　　8、锅中加入植物油烧至六成热，下入葱末、姜末、蒜未炒香。

　　9、加入辣椒酱、味精、白糖、香油、鲜汤煮沸，倒入石锅中。

　　10、锅加底油烧热，打入鸡蛋煎至一面定形，摆在饭上即可。