一、材料

　　1、原料

　　大米饭200克，蟹足棒2根，鸡蛋1个，鲜芦笋、鲜香菇各适量，黑芝麻少许

　　2、调料

　　精盐、味精、胡椒粉、水淀粉各少许，高汤500克

二、制作步骤

　　1、将蟹足棒切段，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干；鸡蛋磕入碗中，搅成蛋液。

　　2、鲜芦笋洗净、切段；香菇去蒂、洗净，切成丁，与鲜芦笋分别下入沸水中烫透，捞出沥水。

　　3、锅中加入高汤、精盐、味精、胡椒粉、芦笋、香菇烧沸，放入蟹柳，用水淀粉勾芡，然后淋入蛋液煮成蛋花，淋入香油，盛入盘中，撒上黑芝麻即成。