一、材料

　　1、原料

　　排骨200克，黄瓜150克，大米75克

　　2、调料

　　姜末、蒜末各10克，精盐1小匙，红糟2大匙，冰糖、料酒、植物油各1大匙

二、制作步骤

　　1、大米淘净，放在小盆内，加上少许清水，上屉蒸熟成饭。

　　2、黄瓜洗净，擦净水分，去皮、去瓤，切成片。

　　3、排骨洗净，剁成小块，加入料酒拌匀，放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出控净水分。

　　4、锅中加入植物油烧热，下入姜末、蒜末爆香。

　　5、放入红糟略炒出香味，加入料酒、冰糖及适量清水煮沸。

　　6、放入排骨块，小火煮约50分钟至排骨熟透成红糟排骨。

　　7、将蒸好的米饭盛入盘中，放上红糟排骨，摆上黄瓜片即可。