一、材料

　　1、原料

　　大米150克，鸡腿肉100克，荷叶1张，口蘑、海米各适量

　　2、调料

　　酱油1大匙，香油2小匙，料酒1小匙，白糖、精盐、鸡精各少许

二、制作步骤

　　1、鸡腿肉切成粒；荷叶放入沸水锅中烫软，取出洗净；口蘑洗净，切片；海米用温水泡软，洗净。

　　2、锅中放入淘洗干净的大米炒至米粒熟透，出锅后与鸡粒、口蘑、海米一同放入碗中，加入酱油、料酒、白糖、精盐、鸡精、香油拌匀，腌30分钟。

　　3、将腌好的大米放在荷叶上，包裹好，放在笼屉内，用旺火蒸约45分钟至熟香，取出即可。