一、材料

　　1、原料

　　带皮五花肉400克，大米250克，荷叶1张，香菜段少许

　　2、调料

　　葱花、味精、五香粉、白糖、料酒各少许，香油1小匙，酱油1大匙，卤水适量

二、制作步骤

　　1、大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，再放入锅中，用微火炒至米粒膨胀、熟透，盛出。

　　2、荷叶洗净，入沸水锅内烫软，取出冲净，沥水。

　　3、带皮五花肉洗净，放入清水中浸泡，切成块。

　　4、放入清水中烧沸，焯烫出血污，捞出沥水。

　　5、猪肉放入卤水中烧沸，转小火卤至刚熟，捞出。

　　6、加大米、酱油、白糖、五香粉、料酒、味精拌匀，腌30分钟。

　　7、荷叶铺入蒸笼内垫底，放入猪肉块和大米。

　　8、放入蒸锅内烧沸，用旺火蒸约30分钟至肉块熟烂入味。

　　9、取出蒸笼，趁热撒上葱花、香菜段，淋入香油，上桌即可。