一、材料

　　1、原料

　　大米饭、高梁米饭各100克，大虾仁6只，墨鱼仔4只，鲜贝2粒，胡萝卜片、冬菇片各少许

　　2、调料

　　葱、姜、蛋清、精盐、淀粉、酱油、白糖、味精、胡椒粉、高汤、水淀粉、香油、植物油各适量

二、制作步骤

　　1、将墨鱼仔、鲜贝分别洗净；大虾仁挑除沙线、洗净，与墨鱼仔、鲜贝一起放入碗中，用蛋清、精盐、玉米淀粉略腌，再用开水略焯，捞出沥干。

　　2、锅中留底油烧热，放入葱末、姜末炒香，再加入高汤、酱油、白糖、味精、胡椒粉烧沸，下入大虾仁、墨鱼仔、鲜贝、胡萝卜、冬菇煮约2分钟，然后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅浇在饭上即可。