一、材料

　　1、原料

　　米饭200克，番茄2个，鸡蛋1个，火腿、甘笋、杂豆各少许

　　2、调料

　　精盐少许，白糖1小匙，豉油适量

二、制作步骤

　　1、将番茄1个洗净、切碎，放入碗中，加入少许白糖、精盐拌匀，再放入锅中煮约2分钟成番茄汁；剩余的番茄、甘笋均洗净，与火腿一起切成丁。

　　2、锅中加入豉油烧热，下入鸡蛋炒至半熟，再放入米饭炒匀。

　　3、然后加入番茄丁、甘笋丁、火腿丁炒1分钟，再加入番茄汁、精盐、白糖炒干即可。