一、材料

　　1、原料

　　米饭300克，猪绞肉200克，小白菜180克，鸡蛋清1个

　　2、调料

　　葱末、姜末、白糖、酱油、白醋、精盐、胡椒粉、料酒、香油、淀粉、植物油各适量

二、制作步骤

　　1、猪绞肉、葱、姜、蛋清、淀粉、精盐、胡椒粉、香油、料酒搅匀，下成丸子，用热油炸熟，捞出沥油。

　　2、将米饭放入碗中；小白菜洗净，下入沸水中焯烫至熟，再放入冷水中泡凉，捞出沥干。

　　3、锅中加油烧热，下入葱、姜爆香，再加入酱油、白醋、白糖、清水煮沸，然后加入丸子煮3分钟，再加入白菜，用水淀粉勾芡，浇在米饭上即可。