一、原料

　　1、材料

　　大米、猪瘦肉各100克，榨菜50克

　　2、调料

　　高汤、姜末、葱末、盐、味精、水淀粉、植物油各适量

二、做法

　　1、猪瘦肉洗净，切片，用少量水淀粉抓匀，入沸水焯烫后捞出，沥干水分；榨菜洗净，切片。

　　2、大米淘洗净，与适量清水一同放入锅中，用大火煮沸，再改小火熬煮至熟。

　　3、锅置火上，放植物油烧热，爆香姜末和榨菜片，加入高汤煮沸，放入瘦肉片、盐、味精、葱末，熟后倒入粥中，用中火煮沸，拌匀即可。