一、原料

　　1、材料

　　芋头1个，排骨50克，大米100克，高汤100毫升

　　2、调料

　　盐、植物油、味精、葱花各适量

二、做法

　　1、排骨洗净后用沸水焯一下；大米洗净；芋头去皮，洗净，切块，用八成热的植物油过一遍，沥干油分。

　　2、锅内放入高汤、排骨，大火煮沸后转小火熬煮1小时，加入大米煮沸后用小火熬煮20分钟；将芋头块、盐放入粥中，小火煮10分钟，加味精、葱花调味即可。