一、材料

　　1、原料

　　生蚝60克，芹菜30克，鸡蛋1个，大米100克

　　2、调料

　　盐、料酒、水淀粉、姜末、香油、鸡汤各适量

二、做法

　　1、芹菜择叶，洗净，切丝；大米洗净入水稍浸泡；鸡蛋磕入碗中打散；生蚝洗净，沥水后用盐、料酒、水淀粉、姜末、蛋液、香油同拌匀腌10分钟。

　　2、锅置火上，放入鸡汤、大米，大火煮沸后转小火，熬煮50分钟后加入生蚝，煮沸后加芹菜丝煮10分钟，加盐调味。