一、材料

　　1、原料

　　全麦消化饼干120克，黄油65克，奶油奶酪150克，酸奶85毫升，动物鲜奶油150毫升，吉利丁片1片，清水l5毫升，芒果、草莓、蓝莓各适量

　　2、调料

　　蜂蜜20毫升，细砂糖80克

二、制作步骤

　　1、奶油奶酪提前从冰箱取出软化。

　　2、全麦饼干掰成小块，放入搅拌机内搅拌成极细的碎末（或放入食品袋中，用擀面杖擀成碎末），放入盆中。

　　3、吉利丁片剪成两半，浸入凉水中，浸泡至软。

　　4、芒果去皮、核，取果肉切成长条状。草莓洗净，对半切开。

　　5、黄油放入小碗中，隔热水加热至熔化成液态，倒入饼干碎屑中，用橡胶刮刀压拌，至饼干碎屑充分吸收黄油。

　　6、将拌匀的饼干碎屑倒入派盘中，用饭铲压平整。

　　7、用手稍用力按压，直到饼干碎屑都紧贴着派盘，然后将派盘移入冰箱冷冻30分钟，备用。

　　8、奶油奶酪切小块，加入细砂糖，隔热水加热5分钟至软化。

　　9、用电动打蛋器先低速再转中速，将奶油奶酪打匀。

　　10、加入酸奶，用电动打蛋器中速搅打均匀。

　　11、分三次加入动物鲜奶油，每次都要用电动打蛋器搅匀后再加入下一次。

　　12、泡软的吉利丁片放小盆中，加清水，隔温水加热至化成液态。

　　13、将吉利丁溶液和蜂蜜都加入打好的奶酪糊中。

　　14、用电动打蛋器中速搅拌，直到所有的材料混合均匀。

　　15、将冻好的派盘取出，倒入做好的奶酪糊至满模，将派盘移入冰箱冷藏2小时。

　　16、取出奶酪派底，在表面摆上水果即可。

三、注意事项

　　1、建议使用不粘派盘，如果使用的是普通派盘，则要在派盘上先垫一块与模具大小相同的圆形铝箔纸，以方便脱模。

　　2、饼干屑加入黄油后再经冷冻就会变得很坚固了。但是一定要按着配方的比例来做，如果黄油量不够，饼干屑就冻不起来了。

　　3、派上面的水果可以根据自己的喜好来放，喜欢吃芒果的话可以多放一点，感觉芒果和奶酪馅、派皮最搭。