一、材料

　　1、原料

　　蛋黄1个，厚片吐司1片，培根碎5克，菠菜80克，干酪丝30克，奶油10克

　　2、调料

　　橄榄油1小匙，盐少许，黑胡椒粉少许，甜酱1大匙

二、做法

　　1、菠菜去根洗净，焯烫后沥干，切碎，加入所有调料拌匀备用。

　　2、在厚片吐司上抹上奶油，再放入烤箱中烤至表面上色备用。

　　3、将烤好的厚片吐司铺上菠菜，依序撒上干酪丝、培根碎，挤上甜酱，用汤匙在中央压个凹槽，放入200℃的烤箱中，烤至干酪丝融化后取出。

　　4、在中央凹槽处加入蛋黄，再放入烤箱烤约3分钟即可。