一、材料

　　1、原料

　　脆皮吐司1大块，鸡腿1只，胡萝卜50克，土豆30克，洋葱1/2个，蒜末1小匙，椰奶5大匙，水300毫升，色拉油1大匙

　　2、调料

　　盐1小匙，鸡精1/4小匙，咖哩粉1大匙

二、做法

　　1、切约3厘米厚度的吐司当盖，取较厚的一块挖去内囊，放入预热至约180℃的烤箱中，将吐司壳外皮烤至酥脆。

　　2、鸡腿剁成小块，放入滚水中焯烫去血水后捞起；胡萝卜、土豆洗净后去皮切成小块；洋葱去皮后切片。

　　3、热锅，加入色拉油，放入蒜末、咖哩粉炒香，再放入鸡腿块炒约3分钟，依次加入水、胡萝卜块、土豆块和调料，以小火煮约12分钟，再加入洋葱片、椰奶煮约3分钟即为咖哩。

　　4、将咖哩盛入烤好的吐司壳内，以吐司蘸食即可。