一、材料

　　高筋面粉110克，盐2克，全麦面粉45克，酵母粉3克，葡萄干12克，冰水105毫升，奶粉5克，无盐黄油18克，细砂糖18克，表面装饰用高筋面粉少许

二、制作步骤

　　1、将高筋面粉、全麦面粉、酵母粉、奶粉、细砂糖、盐倒入碗中，用手动搅拌器搅拌均匀。

　　2、倒入冰水，用橡皮刮刀翻拌均匀，用手揉成团。

　　3、取出面团放在干净的操作台上，将其反复揉扯拉长，再卷起，收口朝上，将面团揉长。

　　4、放上无盐黄油，收口、揉匀，甩打几次，再次收口，将其揉成纯滑的面团。

　　5、将面团按扁，放上葡萄干，收口，再反复揉搓均匀，再次搓圆。

　　6、将面团放回至大玻璃碗中，封上保鲜膜，静置发酵约30分钟。

　　7、撕开保鲜膜，取出面团，用刮板分成4等份。

　　8、再收口、搓圆，将面团成圆形的面皮。

　　9、再折成三角形，制成面包坯，封上保鲜膜，松弛发酵约10分钟。

　　10、取烤盘，铺上油纸，放上面包坯，再将烤盘放入已预热至30℃的烤箱中层，静置发酵约30分钟，取出。

　　11、用勺子、叉子做辅助工具，筛上高筋面粉。

　　12、将烤盘放入已预热至200℃的烤箱中层，烘烤约15分钟即可。