一、材料

　　高筋面粉190克，无盐黄油30克，低筋面粉55克，盐3克，鸡蛋液30克，酵母粉4克，牛奶100毫升，无盐黄油(用于涂抹于模具上)少许，奶粉15克，鸡蛋液少许，细砂糖30克

二、制作步骤

　　1、将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、细砂糖、盐、酵母粉倒入大玻璃碗中，用手动搅拌器搅匀。

　　2、倒入鸡蛋液、牛奶，用橡皮刮刀翻压几下，再用手揉成团。

　　3、取出面团放在干净的操作台上，反复揉扯，反复甩打几次，将卷起的面团稍稍搓圆、按扁。

　　4、放上无盐黄油，收口、揉匀，甩打几次，再将其揉成纯滑的面团。

　　5、将面团放回至大玻璃碗中，封上保鲜膜，静置发酵约30分钟。

　　6、将面团分成12个小剂子，其中6个均重为13克，另6个均重为5克，全部搓圆。

　　7、将大剂子擀成长舌形，按住一边使其固定，再从另一边开始卷起，再搓成条。

　　8、按住条形面团一端使其固定，从另一端开始盘成圈，收口捏紧。

　　9、将小剂子放在圈中间，制成布里欧修生坏。

　　10、取锡纸杯，放入布里欧修。

　　11、取烤盘，放上锡纸杯，再放入已预热至30℃的烤箱中层，静置发酵约30分钟，取出。

　　12、用刷子均匀地刷上一层鸡蛋液，放入已预热至180℃的烤箱中层，烘烤约15分钟即可。