一、面团材料

　　佛卡夏面团400g

二、搭配材料

　　熟马铃薯丁适量，培根适量，黑胡椒适量，橄榄油适量

三、分量

　　100g佛卡夏×4个

四、操作步骤

　　1、测试发酵后的佛卡夏面团，以手指轻压不回弹为宜。

　　2、分割面团，每个100g。

　　3、盖上保鲜膜，进行中间发酵20分钟。

　　4、稍加整形。中间发酵20分钟后，轻轻收圆，这样面团比较稳定，表面也比较光亮。

　　5、用擀面杖上下轻轻擀成长椭圆形。

　　6、双手从左右拉起面团，再移至烤盘上。借用手的左右拉力让面团成为圆形，面团上若还有多余的气泡。一定要记得拍掉。

　　7、进行最后发酵40分钟。

　　8、面团上刷橄榄油。

　　9、将蒸好切丁的马铃薯块镶嵌在面团上。

　　10、摆上培根，撒上黑胡椒粒或是黑胡椒粉。

　　11、放入预热的烤箱中，以上火200°C、下火200°C,烘烤15~18分钟。