一、材料

　　鸡蛋黄1个，厚片吐司1片，培根2片，菠菜80克，沙拉酱1大匙，奶酪丝30克，奶油10克

　　调料：橄榄油1小匙，盐少许，黑胡椒粉少许

二、制作方法

　　1、培根切碎；菠菜洗净去蒂头，入沸水汆烫后沥干切碎，与培根碎及所有调料拌匀。

　　2、厚片吐司先抹上奶油，再放入烤箱中烤至表面上色备用。

　　3、将烤好的厚片吐司先铺上做法1的菠菜，再依序撒上奶酪丝、挤上沙拉酱，用汤匙在中央压个凹槽，放入200℃的烤箱中，烤至奶酪融化后取出。

　　4、在中央凹槽处加入一个蛋黄，再放入烤箱续烤约3分钟即可。