一、材料

　　杏仁粉70克，苹果醋5克，豆浆80克，椰子油30克，香草精适量，赤藻糖40克，蛋白4个

二、做法

　　1、烤箱预热160℃。将杏仁粉、椰子油、香草精、豆浆、赤藻糖粉混合拌匀。

　　2、蛋白加入苹果醋打至弯勾状湿性打发。

　　3、蛋白分3次使用切半法，拌入面糊中。

　　4、模具先涂抹上奶油，再倒入面糊，用刮刀轻搅出大气泡。

　　5、放入烤箱，取出后蛋糕体倒扣放凉。

三、贴心小提示

　　1、蛋白要新鲜冷藏才易于打发。

　　2、蛋白不可打过头，否则口感不佳。