一、材料

　　99%苦甜巧克力150克，无盐奶油120克，杏仁粉60克，赤藻糖30克，鸡蛋3个，朗姆酒15克

二、制作方法

　　1、烤箱先预热220℃,材料备齐。

　　2、赤藻糖、鸡蛋打发成4倍量，外观浓稠浅白即可。

　　3、巧克力、奶油隔水熔化。温度约在60℃，切勿过高造成油水分离。

　　4、鸡蛋糊分3次拌入巧克力糊中，充分混合。

　　5、加入朗姆酒搅拌，再加入杏仁粉拌匀。

　　6、倒入蛋糕杯模，用叉子戳出大气泡。

　　7、放入烤箱220℃烘烤10分钟即完成。高温时就能有外酥内流心的效果。食用前撒上赤藻糖粉更美味。冷却后微波加热10秒，可还原流心状态。