一、材料

　　外皮：杏仁粉100克，橄榄油50克，鲜奶油50克，抹茶粉10克，赤藻糖50克，鸡蛋3个

　　内馅：鲜奶油200克，赤藻糖20克，海盐少许

二、制作方法

　　1、内馅的鲜奶油、赤藻糖、海盐打发备用。鸡蛋与橄榄油混合。

　　2、加入杏仁粉、赤藻糖，再加入抹茶粉、倒入鲜奶油充分混合拌匀。

　　3、拌好的面糊过筛，去掉粗粉粒。

　　4、取平底锅，开小火，锅面涂抹奶油。

　　5、舀一瓢抹茶糊于锅中，轻轻转动至四周，表面起泡即可熄火，饼皮在锅内煨一下，再倒出盘中盛放。

　　6、桌面铺上保鲜膜，饼皮三分处重叠，抹上打发鲜奶油当内馅，两侧小圆边不要涂，收起两侧饼皮。（桌面保鲜膜可替换成烘焙纸。）

　　7、由一边顺利卷起，再用保鲜膜包覆，放置冰箱冷藏4小时定形。

　　8、食用前撒上抹茶粉即完成。

三、注意事项

　　1、饼皮要完全冷却才可涂鲜奶油。

　　2、抹奶油时两边少些较好卷。