一、材料

　　杏仁粉80克，鲜奶油60克，柠檬汁10克，椰子油40克，海盐少许，赤藻糖60克，鸡蛋3个

二、做法

　　1、烤箱预热170℃，杏仁粉过筛备用。

　　2、将蛋黄与蛋白分开。

　　3、再将蛋黄、鲜奶油、赤藻糖、椰子油混合均匀，加入杏仁粉、海盐拌匀。

　　4、柠檬汁、蛋白打发至湿性弯勾状。

　　5、蛋白分3次与面糊混合。

　　6、倒入模具中，轻叩几下，振出大气泡。

　　7、放入烤箱170℃烘烤45分钟，取出后倒扣防止蛋糕回缩，晾凉即可食用。

三、贴心小提示

　　1、柠檬汁可换成2克塔塔粉，蛋糕的膨胀度会更佳。

　　2、适合做生日蛋糕的蛋糕体。