一、材料

　　1、蛋糕体

　　杏仁粉150克，无盐奶油100克，柠檬汁20克，赤藻糖90克，鸡蛋5个，柠檬皮屑少许

　　2、糖霜

　　柠檬汁20克，赤藻糖50克，柠檬皮屑少许，奶油奶酪30克

二、蛋糕体做法

　　1、烤箱预热170℃，鸡蛋、糖打发至有明显纹路呈浅白色，奶油隔水融化。

　　2、杏仁粉过筛，熔化奶油、杏仁粉、柠檬汁、柠檬皮屑充分搅拌完成。

　　3、鸡蛋糊与面糊混合，以绕圈方式倒入模具中175℃烘烤30~35分钟。

　　4、取出后放凉备用。

三、柠檬糖霜做法

　　1、将糖霜材料隔水加热，约60℃离火持续搅拌至浓稠状，放置降温至微凉。

　　2、以蛋糕中心点倒下轻刮向外围推出，沿四周流下。表面撒上柠檬皮屑，放入冰箱冷藏2小时左右，让糖霜凝固，即可食用。