一、材料

　　奶油奶酪280克，吉利丁10克，即溶黑咖啡8克，赤藻糖80克，鲜奶油150克

二、制作方法

　　1、蛋糕底烤熟些。

　　2、将奶油奶酪、鲜奶油、赤藻糖混合，隔水加热，搅拌至丝滑感离火。

　　3、吉利丁片泡冰水5分钟软化，取出后隔水加热，化成水。

　　4、用50毫升开水冲泡即溶咖啡，吉利丁与咖啡液加入慕斯泥中搅拌均匀。

　　5、倒入烤好的饼皮内，轻振几下，排出大气泡，放进冰箱冷藏4小时。

　　6、脱模时，用温毛巾顺着烤模外围擦拭，取下即可。

三、注意事项

　　1、冷藏时间须足够才能顺利脱模。

　　2、奶油奶酪勿过度加热，否则易造成油水分离产生颗粒感。