一、材料

　　蛋糕体1个，牛奶125毫升，鸡蛋1个，糖30克，抹茶粉5克，玉米淀粉11克，吉利丁3克，打发淡奶油150克，红豆50克，薄荷酒3毫升，透明果膏、巧克力配件、草莓各适量

二、制作方法

　　1、抹茶粉、玉米淀粉和糖拌匀后，加入鸡蛋拌匀。

　　2、温热的牛奶分次加入步骤1中拌匀，再隔热水煮至浓稠。

　　3、泡软的吉利丁片加入步骤2中拌匀后，降至手温备用。

　　4、将步骤3分次加入打发的淡奶油中拌匀。

　　5、将红豆和薄荷酒加入步骤4中，即成抹茶红豆慕斯馅。

　　6、步骤5挤入垫有蛋糕片的模具中1/2高，抹平。

　　7、将步骤6再放上一片蛋糕片，并挤入剩余的馅料，抹平后放入冰箱，冻凝固。

　　8、将步骤7拿出，用火枪加热模具边缘脱模。

　　9、在蛋糕表面扫透明果膏，装饰巧克力配件和草莓即可。

三、注意事项

　　红豆要用熟的宝红豆，也可加糖和水将红豆煮熟备用。