一、材料

　　慕斯：鲜奶油98克，糖10克，淡奶油180克，吉利丁2克，白巧克力碎、香草精各适量

　　酱：白巧克力碎90克，咖啡、淡奶油各17克

　　其他：镜面果胶、马卡龙、巧克力配件各适量

二、制作方法

　　1、鲜奶油、糖、香草精混合拌匀，再加热至糖溶化。

　　2、加入白巧克力碎，拌至完全融化。

　　3、加入吉利丁拌至融化，再隔冰水降温至35℃。

　　4、将步骤3加入打发的淡奶油中拌匀。

　　5、倒入放有蛋糕片的模具中抹平，放入冰箱冷冻。

　　6、淡奶油、白巧克力碎混合，隔热水拌至融化。

　　7、加入镜面果胶拌匀。

　　8、加入咖啡拌匀，放凉备用。

　　9、然后用火枪加热模具侧边，脱模。

　　10、淋上咖啡香草酱，压出边后抹平。

　　11、在蛋糕上放巧克力配件。

　　12、最后在侧边贴上巧克力片、马卡龙装饰即可。