一、材料

　　饼干碎100克，牛油50克，奶油乳酪340克，糖粉、蛋白各80克，酸奶40毫升，玉米淀粉16克，白兰地10毫升，牛奶50毫升，黄桃1个，淡奶油200克

二、制作方法

　　1、将融化的牛油倒入饼干碎中拌匀。

　　2、将奶油乳酪拌至软化，加入糖粉、酸奶拌匀。

　　3、步骤1倒入封好锡纸的模具内压平，冻凝固备用。

　　4、将淡奶油分次加入步骤3中拌匀，再加入白兰地拌匀。

　　5、将蛋白加入玉米淀粉搅拌至湿性发泡。

　　6、将步骤5分次加入步骤4中搅拌均匀。

　　7、将步骤6倒入步骤2的模具内至八分满，抹平。

　　8、将黄桃摆入步骤7的面糊表面，入炉以140℃烤60分钟。

　　9、步骤8拿出脱模，用黄桃装饰完成即可。

三、注意事项

　　蛋糕烤好、放凉后，要放入冰箱冻2小时之后，再取出用火枪脱模。