一、用料

　　奶油63克，糖粉50克，液态酥油45毫升，清水45毫升，低筋面粉175克，可可粉15克，巧克力酱适量

二、制作方法

　　1、将奶油、糖粉混合，拌均匀。

　　2、分次加入液态酥油、清水，搅拌透彻。

　　3、加入低筋面粉。可可粉，摔匀成面团。

　　4、将面团装入裱花袋，挤在耐高温纸上。

　　5、入炉以150℃的炉温烘烤。

　　6、烤约30分钟，至熟透后出炉。

　　7、饼干晾凉后，在底部挤上巧克力皆。

　　8、再用另一块饼干夹起来，做成巧克力夹心饼干。

三、注意事项

　　巧克力酱可选购现成的，也可自己制作。制作时将块状巧克力直接放入锅中，隔水加热至融化，切忌将锅直接放在火上加热，否则容易焦糊。