1、打蛋器

　　搅拌面糊、奶油或馅料用握柄坚固的小号打蛋器，打蛋白用大一些的，钢丝坚挺、数量多的效果更好。

2、橡皮刮刀

　　用于拌面糊或馅料。

3、刮板

　　用于揉面时铲面板上的面，也可用于压拌材料等。

4、毛刷

　　可用来抹蛋液或糖浆，材料有尼龙的或动物毛的。如果涂抹面包表层的蛋液,使用柔软的羊毛刷子比较合适。毛刷每次使用后要洗净，干透。

5、利刀

　　用于切割面皮来造型。经常用的是手术刀片，没有的话，使用剃须刀片、美工刀也可以，无论用哪种刀，刀刃一定要锋利，否则影响西点美观。

6、擀面杖

　　这个就不用说了，制作面类食品必备。

7、网筛

　　用于筛粉，使粉类松散细致，没有杂质。网眼要细一些。

8、秤

　　称原料或面团用。

9、粉筛

　　过筛低粉、泡打粉、杏仁粉等面粉时使用。做Muffin和Scone时，低粉与泡打粉放在一起后再过筛，会使泡打粉混合的比较均匀。

10、量勺

　　很重要的工具，尤其在没有电子秤的情况下，更加重要。用于称量酵母、泡打粉之类的少量粉末。容量分别为1大勺、1/2大勺、1小勺、1/2小勺、1/4小勺。

11、不锈钢盆

　　必备容器。建议至少要准备2个以上。比如制作打戚风蛋糕时，要蛋白蛋黄分开打，所以要使用两个不锈钢盆。

12、挤花袋

　　有布的，也有塑料的，也可以用纸自己叠。挤花嘴：有圆形、平口、星形、菊花等各种大小和形状不同的花嘴。可以根据花嘴不同的形状来挤线条，挤星星，挤树叶等。