一、材料

　　1、原料

　　糯米粉500克，红枣300克，山药150克，澄面100克

　　2、调料

　　白糖200克，熟猪油150克

二、制作步骤

　　1、取红枣200克洗净，入锅蒸至熟烂，捞出，过筛，去枣皮。

　　2、山药去皮，洗净，放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出，放入沸水锅中煮熟，取出沥水，压成泥。

　　3、糯米粉、澄面分别过细箩，放入盆内，加入白糖调拌均匀。

　　4、加入熟猪油拌匀，倒入少许沸水拌匀成糯米粉团，盖上湿布，稍饧10分钟，加入山药泥揉匀。

　　5、取一半粉团铺在盒内，另一半粉团与枣泥揉匀，铺在上面。

　　6、剩余的大枣去核，切半，按顺序摆上成枣泥山药糕生坯。

　　7、蒸锅加入清水烧沸，放入枣泥山药糕生坯蒸20分钟至熟。

　　8、取出晾凉，切成菱形小块，装盘上桌即司。