一、材料

　　1、原料

　　板栗500克，白糖250克，琼脂25克

　　2、调料

　　精盐、味精各1小匙，胡椒粉2小匙，香精少许，香油3大匙，葱油适量

二、制作步骤

　　1、将板栗放入清水锅中煮至熟透，捞出过凉，剥去壳皮，用刀压成泥，放入盆中。

　　2、琼脂泡透，加入适量清水，上笼蒸化，再加入白糖蒸5分钟，取出。

　　3、倒入板栗泥中，加入香精搅匀，然后放入抹有香油的4个小平盘内。

　　4、置冰箱中冷藏，冻至稍硬时取出，切成5厘米长，2厘米宽的块，装盘上桌即成。