一、材料

　　1、原料

　　糯米粉300克，鲜藕300克，藕粉200克

　　2、调料

　　白糖250克，桂花酱150克

二、制作步骤

　　1、藕粉、糯米粉分别过细罗，放入盆内，加入150克白糖调匀，再加入适量清水和匀，揉搓至透，盖上湿布，饧10分钟。

　　2、鲜藕切去藕节，削去外皮，洗净，沥水，切成片，放入清水锅中，加入100克白糖煮沸，撇去表面浮沫，转小火煮约30分钟，捞出藕片，沥干水分成糖藕。

　　3、取净方盒1个，先放入一半面团并抹平，再放上糖藕片，然后放入另一半面团并轻轻压平，用刷子将桂花酱均匀地刷在面皮上，制成桂花糖糕生坯。

　　4、蒸锅置火上，加入清水烧沸，放入桂花糖糕生坯，用旺火蒸30分钟至熟，取出晾凉，先切成长条，再切成菱形块，即可装盘上桌。