一、原料配方(以20个计)

　　1、坯料

　　糯米1000g

　　2、辅料

　　豆沙馅300g，籍叶400g，冷水适量

二、制作过程

　　1、原料准备

　　糯米淘洗干净，用冷水浸泡1h，冲洗沥去水分放入竹筐内待用。豆沙分割成适度的圆球状，放在盘子里待用。

　　2、清理箬叶

　　箬叶放入水池内，清洗干净剪去粗蒂，放入大锅内加满冷水煮沸1h至箬叶变软，沥去水，将箬叶大小搭配好，叠成纵横“十”字形，用草绳扎好，放入冷水缸中浸泡几个小时，漂去杂味，取出冲洗干净，沥干水分再将每片抹干净。

　　3、生坯成型

　　取已经浸软抹干的箬叶两张，相叠在一起，先折成上面开大口，下面成尖头倒圆锥状，放入糯米一半，中间放入球形豆沙，再放入糯米一半压实至籍叶口，右手将箬叶向下折，盖住糯米，再把箬叶尾尖弯曲包住斗角，用草绳将粽子叶尾部扎捆扎实，成一个菱形的粽子，逐个做好。

　　4、生坯熟制

　　大锅内放入足够多的冷水，放入粽子，旺火烧开，煮3h左右，熟透后捞出。