一、原料配方(以30只计)

　　面粉500g，熟猪油200g，精盐5g，葱花100g，花生油100mL，冷水150mL

二、制作过程

　　1、馅心调制

　　将熟猪油化开，葱花装碟备用。

　　2、面团调制

　　将面粉过筛倒在案板上，中间开窝加入适量冷水、少许精盐，用手将精盐搅化，从窝内向窝外逐步将面粉与水拌和，先拌成雪花状，看水分量的多少，决定是否还要淋水，再揉搓成团，反复抻揉至光滑后成团，放入撒有干面粉的木板上，表面盖上湿毛巾，饧2h左右。

　　3、生坯成型

　　将饧好后的面团搓条、下剂，擀成圆形皮坯，在面坯上先刷一层油，再均匀撒上一层精盐，然后撒上一层葱花，略按，使葱花与面粘紧，刀以圆心为中心点向一边划开-刀(其实就是圆的一条半径)，再用双手以着圆心将皮坯卷起，成长圆锥形，卷好后按着卷纹再稍扭一下，使层与层之间接触较紧，再将圆锥形按扁，

用擀面杖擀薄即可。

　　4、生坯熟制

　　将生坯放入烤箱里烤，温度为190℃，烘至深黄色即熟，或定型后放在煎锅上淋花生油烙制10min至金黄色成熟即可。取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，即成多层的油旋。